Süt Yapan Besinler: Kabak Tatlısı Tarifi

Süt Yapan Besinler: Kabak Tatlısı Tarifi

Kabak tatlısı muhteşem tadıyla gönülleri fetheden tatlılardan biri. Lezzetinin yanında bir de süt artırmaya yardımcı oluşu ise kabak tatlısını annelerin gözdesi haline getiriyor.

Bal kabağından yapılan bu tatlı ceviz, tahin, Hindistancevizi gibi çeşitli süslemelerle lezzetine lezzet katıyor. Bakalım nasıl oluyorsa anne sütünü artırıyor? Bal kabağı tatlısı nasıl yapılır?

Kışın Gözdesi: Balkabağı Tatlısı

Kışın Gözdesi: Balkabağı Tatlısı

Süt yapıcı şeyler çiçeği burnunda annelerin en çok ilgilendiği konulardan biridir. Çünkü her anne bebeğine en iyi şekilde bakmak, beslemek ister. Anne sütü bebeğin tüm besin ihtiyaçlarını karşılıyor. Emzirme sıklığına ve sağlıklı beslenmeye paralel olarak da günden güne artıyor.

Süt miktarının yanında sütün kalitesi de emzirme döneminin önemli konularından biridir. Sütün kalitesi de ancak annenin yediği içtiği besinlerle değerleniyor. Bunların dışında annenin emzirme zamanındaki psikolojisi de sütünün verimliliği konusunda oldukça önemli bir parametredir.

Bebeğiniz için verimli ve bol süt elde etmek için belli başlı gıdaları yeterli ve dengeli bir şekilde tüketmeniz gerekiyor.

  • Bol su içmek
  • Bebeği sık sık emzirmek
  • Sebze ve meyveleri mevsimine uygun tüketmek
  • Protein, kalsiyum, mineral gibi çeşitli besin gruplarına yeterli miktarda almak
  • Emzirme döneminde diyet uygulamamak

Kabak tatlısı bal kabağı diye bilinen turuncu kabaktan yapılıyor. Kasım aralık aylarında tezgahlarda boy göstermeye başlayan bal kabakları tatlılarda, çorbalarda, bebek pürelerinde kısacası pek çok yerde kullanılabiliyor. Üstelik süt yapan besinler arasında da yer alıyor.

Faydaları, besin değerleri ve tadıyla beklentileri fazlasıyla karşılayan turuncu kabağın hiç şüphesiz en sevilen hali bal kabağı tatlısı. Özellikle yeni yıl sofralarının gözdesi, misafir karşılamanın en şık hali balkabağı tatlısı süt artıran etkisi ile taze annelerin de en keyif aldığı tatlılardan biri.

Sizin İçin Seçtik

Anne için gerekli tüm ürünleri incelemek için tıklayınız.

Bal Kabağı Süt Yapar mı?

Bal Kabağı Süt Yapar mı?

İçeriğinde beta-karoten bulunan balkabağı; C, K, E vitamini, magnezyum, fosfor ve demir bakımından da oldukça zengin.

Beta karoten zararlı serbest radikalleri önlemenin yanında, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, enfeksiyonlara karşı koruyor ve sütünüzü de artırıyor. C, K, E vitamini, magnezyum, fosfor ve demire ise emzirme döneminde daha çok ihtiyaç duyuluyor. Yani kısacası kabak tatlisi sut yapar mi sorunuza istinaden bilmelisiniz ki sütünüzü artırmanın yanında kalitesini de etkiliyor. E daha ne olsun!

Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan balkabağının çorbası, yemeği ve envaı çeşit tatlısı yapılabiliyor.

O halde hemen tariflere geçelim!

Kabak Tatlısı Tarifi

Kabak Tatlısı Tarifi

Önce en bilinen ve muhtemelen en sevilen tarifle başlayalım: Kabak tatlısı tarifi. Özellikle sonbahar ve yılbaşı sofralarına renk katan turuncu kabağın bu tarifi yurdun neredeyse her yerinde en sevilen tatlılardan biri.

Kabak tatlısı yapılışı oldukça basit fakat kabakları soymak biraz zahmetli olabiliyor. Balkabaklarının kabukları biraz sert bu nedenle sağlam bir bıçağa ihtiyacınız var. Kabakları tıpkı bir kavun gibi önce dilimleyip ardından soyabilirsiniz. Son aşamada ise çekirdeklerini temizlemeniz gerekiyor. Ardından istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz.

Eğer bütün bir kabağınız yoksa pazarda, markette ya da manavlarda soyulmuş şekilde satılan kabaklardan da alabilirsiniz. Böylece kabak tatlısı yapımının en zahmetli yanı kalın kabukları soyma işinden de kurtuluş olursunuz. 2-3 ya da 5 kaç dilime ihtiyacınız varsa hazır soyulmuş olarak bulunabiliyor.

Klasik Kabak Tatlısı Tarifi Malzemeler

  • 2 kg balkabağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker (eğer kabağınız tatsız ise şeker ekleyebilirsiniz)
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Tahin

Balkabağı Tatlısı Yapılışı

  • Kabaklarınızı güzelce yıkayıp soyun ve küp küp iri parçalar halinde doğrayın
  • Uygun (yayvan) bir tencereye kabakları koyun ve üzerine şekeri dağıtarak dökün
  • Şekerle bütünleşmesi için bekletebildiğiniz kadar bekletin (bir gece bekleyebilirse harika olur)
  • Kabaklarınız beklemenin ardından su salacaktır. Bu nedenle pişirirken su eklemenize erek yok
  • Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
  • Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin.

Tahinli Sosun Yapılışı

Balkabağı suyundan bir çay bardağı kadar alın ve tahinle karıştırın. İçine 1-2 yemek kaşığı da şeker ekleyin ve güzelce karıştırın.

Karışımı tabağa aldığınız tatlının üzerine gezdirin ve en üste cevizleri serpin. Afiyet ve bol bol süt olsun!

Anne için gerekli tüm ürünleri incelemek için tıklayınız.

Kabak Tatlısı Kalori

Kabak Tatlısı Kalori

Lohusaların yaptığı en büyük hatalardan biri süt yapsın diye bol bol şerbet, şeker, tatlı tüketmek. Ancak bilmelisiniz ki bunların fazlası sadece kilonuzu artırır sütünüzü değil. O yüzden kalori alımının da dengeli şekilde olması gerekiyor.

Kabak tatlısı kalorisi şerbetli ve hamurlu tatlılara nazaran çok daha azdır. 1 porsiyon kabak tatlısı yaklaşık 200 kaloridir. Yani canınız tatlı çektiğinde bu efsane tatlı hem damakları şenlendiriyor hem süt artışını sağlıyor hem de diğer tatlılara göre hafif. Kabak tatlısı faydalarına bunları not edebilirsiniz.

Kabak Tatlısı Gaz Yapar Mı?

Kabak tatlısı emziren annelerde gaz yapar mı sorusu bal kabağı tatlısı nasıl yapılır sorusundan elbette daha çok merak ediliyor.

Gaz sindirimin esnasında oluşan doğal bir durumdur. Emziren annenin gaz yapan; soğan, kuru fasulye, karnabahar, brokoli, kepekli yiyecekler, lahana, portakal, limon, greyfurt; kafein içeren içecekler, çikolata, çay gibi besinleri tüketmesi doğal olarak bebeği de etkiler.

Gazın hem anneyi hem de bebeği etkileyecek duruma gelmesinin sebebi, midede yiyeceklerin iyi sindirilmeden bağırsaklara gitmesinden kaynaklanır. Besinlerin sindirilememesi bağırsakların fazla mesai yapmasına ve gaz üretiminin artmasına nedenle olur. Besinlerin midede iyi sindirilmemesinin başlıca sebebi iyi çiğnenmemeleridir. Bunun dışında lifli, şekerli yiyecekleri de gaz üretimini artırır.

Özellikle ilk 3-4 ayda görülen gaz problemi uykusuz gecelere, bebeğin sürekli ağlamasına ve hep huzursuz olmasına neden olur. Bu süreçte ve hatta sonrasında emzirme dönemi boyunca annenin yediklerine dikkat etmesi ve süt yapan besinlerin yanında gaz yapmayan besinleri de öğrenmesi gerekir.

Kabak tatlısı şekerli bir tatlı olması sebebiyle bir miktar gaz yapabilir. Bunu önlemek için yemeklerden en az iki saat sonra tüketmekte yarar var.

Kabak tatlısını gebe anneler de en az lohusalar kadar çok seviyor. Burada “Ye tatlıyı doğur atlıyı” sözünü de hatırlatarak erkek bebek belirtileri nelerdir konusuna da bir göz atmakta yarar var: Erkek bebek belirtileri nelerdir?

Sür arttıran tarifler listesinde yer alan balkabağının yalnızca pek çok farklı tarifi bulunuyor. İşte sizin için seçtiklerimiz;

Kireçte Kabak Tatlısı

Kireçte Kabak Tatlısı

Tahin soslu klasik kabak tatlısından sonra en bilinen ve en sevilen tarif kireçte kıtır kıtır kabak tatlısı. Özellikle doğuda bazı illerde sıklıkla yapılan  bu tarif biraz meşakkatli olmasına rağmen efsane bir tat.

Malzemeler

  • 3 kilo bal kabağı
  • 1 kase sönmemiş kireç
  • 4 litre su

Şerbeti için;

  • 8 su bardağı şeker
  • 7 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kireçte Kabak Tatlısı Yapılışı

  • Derin bir kapta sönmemiş kireç ve 4 litre suyu bekletin
  • Kirecin üzerine çıkan duru suyu bir kaba alın. Kabakları bu suda bekleteceksiniz. Ancak alırken dibe çöken kireci bulandırmamaya dikkat edin.
  • Soyulmuş kabakları ince kavun dilimleri gibi doğrayın.
  • Ayırdığımız kireç suyuna kabakları koyun. Kabakların suya tamamen gömülmesine dikkat edin ve bu suda 1 gece bekletin.
  • 1 gece bekledikten sonra kabakları çıkarıp güzelce yıkayın. Hatta 1-2- saat temiz suda bekletin.
  • Kürdanla dilimleri bir iki yerinden delin.
  • Şerbet için şekeri ve suyu kaynatın.
  • Kabakların çıtır olması için şerbetin ılık olması gerekir.
  • Şerbet ılıyınca kabakları içine koyun.
  • Ilık şerbetin içindeki kabakları ateşe koyup kaynatın.
  • Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2 saate yakın pişirin.
  • 2 saatin sonunda ateşten indirmeden limon tuzunu atıp biraz daha kaynatın.
  • Kabakları şerbetten çıkarın

Anne için gerekli tüm ürünleri incelemek için tıklayınız.

Sütlü Kabak Tatlısı Yapımı

Sütlü Kabak Tatlısı Yapımı

  • 1 kg balkabağı
  • 1 litre süt
  • 1, 5 bardak toz şeker
  • 2, 5 kaşık nişasta
  • 1 paket vanilya

Sütlü Balkabağı Yapılışı

Sütlü kabak tatlısı da oldukça hafif ve lezzetli bir tatlı. Üstelik çocuklarınıza bile yedirebilirsiniz.

  • Balkabağını temizleyip doğrayın.
  • Üzerine geçecek kadar su ve 1, 5 bardak toz şekeri koyup iyice pişirin.
  • Yumuşayan kabakları blendır ile püre kıvamına getirin.
  • Nişastayı yarım bardak süt ile çözdürün.
  • Pürenin üzerine 1 lt. sütü ve nişastalı suyu koyup iyice pişirin.
  • Son olarak vanilya ekleyin.
  • Kaselere boşaltın. Afiyet olsun.
Bal Kabaklı Pasta

Bal Kabaklı Pasta

  • 1 kg bal kabağı
  • 1 su bardağı şeker

Muhallebisi için

  • 1 lt süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Tabanı için;

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Bal Kabaklı Pasta Yapılışı

  • Pastamız için ilk olarak derin bir tencereye 1 kg kabak ve 1 su bardağı şekeri koyun. Mümkünse 1 gece bekletin.
  • Daha sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilip blendırdan geçirin.
  • Püre haline gelen kabağı bir kenara ayırın ve muhallebi yapımına başlayın.
  • Tereyağı ve vanilya haricindeki malzemeleri tencereye alınıp, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  • Kaynadıktan sonra tereyağıyla vanilya ilave edip karıştırın.
  • Son olarak tabanı hazırlayın.
  • 2 paket burçak bisküvi ve 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağını yoğurun.
  • Mümkünse kitli kek kalıbı kullanın ve kalıbın tabanına döşeyin.
  • Hazırladığınız muhallebiyi de sıcakken bisküvilerin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin.
  • İyice soğuduktan sonra püre halindeki kabakları da üzerine yayın.
  • Kalıpta bir gece buzdolabında bekledikten sonra fındık, fıstık, ceviz, tarçın, Hindistancevizi ya da kaymak dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Bal Kabaklı Muhallebi

Bal Kabaklı Muhallebi

Balkabağının başrolde olduğu bir başka enfes tada geldik. Muhallebi! Çoluk çocuk, genç yaşlı herkes bayılacak!

Malzemeler

Muhallebisi için;

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı toz şeker

Bal kabağı püresi için;

  • 1, 5 kg bal kabağı
  • 2. 5 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su

Üzeri için;

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Bal Kabaklı Muhallebi Yapılışı

  • İlk olarak yine balkabaklarını püre haline getirmekle başlıyoruz.
  • Doğradığınız kabakların üzerine 2,5 su bardağı şekeri ilave edip kapağını kapatın. Mümkünse bir gece kadar bekletin. Ertesi gün pişirin.
  • Yumuşayıncaya kadar pişirilen kabakları püre haline getirin.
  • Muhallebi hazırlamak için nişastayı, unu eleyin ve tencereye alın. Üzerine şekeri de ilave edip bir karıştırın.
  • Ardından sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Muhallebi kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Muhallebi piştiğinde ocaktan alıp vanilyayı ilave edin.
  • Pişen muhallebiyi kaselere boşaltın.
  • Üzerine püre halinde olan kabakları yayın.
  • Üzerini ceviz, Hindistancevizi, fındık, fıstık dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

***Yazının tüm hakları Buyurken.com Blog Ekibine aittir.

Bizce Bu Yazılar Da İlginizi Çekebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir